Рецепт говядины с картофелем

Ингредиенты для приготовления говядины с картофелем:

Говядина духовая – полтора килограмма

Розмарин листья – три столовые ложки

Оливковое масло – сто миллилитров

Соль – две с половиной чайные ложки

Чеснок дольки – четыре штуки

Пастернак – восемьдесят грамм

Морковь – восемьдесят грамм

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Сельдерей стеблевой – тридцать грамм

 Бульон куриный – триста миллилитров

Соль морская – четверть чайной ложки

Перец душистый – три штуки

Картофель – двести грамм

Способ приготовления говядины с картофелем:

Растираем иголочки розмарина в ступке вместе с морской солью, добавляем масло. Обмазываем этой смесью мясо, маринуем ориентировочно два часа.

Лук, пастернак, морковь и сельдерей нарезаем достаточно крупно. Выкладываем на дно формы. Сверху выкладываем мясо и запекаем до приготовления мяса (духовку нагреваем до двухсот двадцати). Время зависит от величины и качества мяса.

Достаем мясо, накрываем листком фольги и оставляем на пятнадцать – двадцать пять минут. Заливаем  в форму с овощами бульон, готовим минут десять. Процеживаем жидкость и приправляем перцем и солим. Переливаем в соусник.

Отдельно готовим на гарнир картофель. Обжариваем нарезанный ломтиками картофель в сотейнике.