Рецепт толмы летней

Ингредиенты для приготовления толмы летней:

Баранина мякоть – триста грамм

Рис круглозерный – семьсот грамм

Лук репчатый (сто грамм) – одна луковица

Соль – семьдесят грамм

Зира (кумин) – две штуки

Помидоры красные – две с половиной чайные ложки

Баклажаны – одна чайная ложка

Растительное масло – одна  чайная ложка

Чеснок дольки – пятьсот грамм

Базилик свежий фиолетовый – пять листиков

Способ приготовления толмы летней:

Приготовим  фарш. Отвариваем  круглый рис, не доводя до готовности, воду сливаем и промываем его под водой. Измельчаем в стакане блендера лук и половину пучка кинзы. Добавляем к фаршу. Приправляем толчеными специями.

Состав овощей в рецепте зависит только от вашего желания. Однако необходимые продукты – перец и помидоры.

Отрезаем у перцев верхушки и достаем все внутренности, снимаем верх с баклажанов, а внутренности удаляем ножом (не выбрасываем). Плотно фаршируем овощи.

Подготовим казан или возьмем кастрюлю с толстыми стенками, наливаем в нее подсолнечное масло (не берите оливковое, оно придаст блюду свой аромат, а нам этого не нужно). Овощи выкладываем в кастрюлю слоями, между  ними выкладываем шарики из фарша.

Приготовим заливку. Помидоры очищаем от кожицы. Мякоть нарезаем мелко ножом, добавляем толченый чеснок и немного воды. Солим и заливаем полученной массой овощи. Готовим полтора – два часа. Готовое блюдо украшаем базиликом, зеленью и сметаной.