Рецепт лимонно-лаймового курда

Ингредиенты для приготовления лимонно-лаймового курда:

Лимоны – две штуки

Лаймы – две штуки

Сахар-песок – двести грамм

Сливочное масло – шестьдесят грамм

Яйцо куриное – три штуки

Способ приготовления лимонно-лаймового курда:

Промываем щеточкой Лаймы и лимоны. Снимаем специальным ножом цедру с них (можно воспользоваться теркой). Не трогаем белую часть, она может горчить. Цедру смешаем с сахарным песком, так сахар приобретет аромат цитруса.

Выдавливаем в отдельную мисочку сок из лаймов и лимонов (для этого стоит их немного подогреть в микроволновке, тогда сока будет в разы больше).

Смешиваем сахар и сок, и ставим на баню до растворения сахара. Добавим сливочное масло, нарезанное на кубики. Размешаем ложкой и оставим растапливаться

Взбалтываем венчиком яйца до однородной массы (взбивать в пену не нужно).

Очень осторожно вливаем в смесь сока, сахара и масла и оставляем на бане на пятнадцать минут. Постоянно перемешиваем крем. Как загустеет, снимаем крем с огня и разливаем в формочки. Необходимо перед тем как разливать крем процедить его, так как могут попадаться кусочки цедры. Охлаждаем десерт. Подаем лимонно-лаймовый курд, украсив веточкой мяты и/ или лаймом, нарезанным на дольки.