Рецепт супа рыбного домашнего

Ингредиенты для  приготовления супа рыбного домашнего:

лосось (не обязательно варить суп из кусков лосося, можно взять хребты, голову, обрезки или хвост) – один килограмм

картофель — четыре – пять штук

лук репчатый — одна луковица

морковь — одна штука

зелень для подачи

соль по вкусу

травы и пряности добавляем по желанию

Способ приготовления супа рыбного домашнего:

Подготовим большую кастрюлю, в которой будем варить суп. Выкладываем в нее чистую рыбу и заливаем холодной водой (понадобится  три литра). Добавляем лавровый листок, горошки перца и солим. Варим при слабом огне тридцать – сорок минут. Первую воду лучше слить. Затем достаем рыбу и перекладываем на тарелку.

Тем временем очищаем и промываем четыре картофелины. Нарезаем на мелкие кубики и закидываем в кастрюлю к рыбному бульону. Моркови очищаем и натираем (можно нарезать очень тонкой соломкой). Лук измельчаем и обжариваем на сковородке, добавляем моркови и готовим еще две минуты. Зажарку добавляем в бульон.

Варим, пока не приготовятся овощи. Перебираем рыбу, кости выбрасываем, а мясо возвращаем в кастрюлю. Добавляем травки и пряности, пробуем на соль.

Разливаем готовый суп по тарелкам и посыпаем очень мелко рубленой зеленью, украшаем ломтиком лимона.