Рецепт лимонно-йогуртового парфе

Ингредиенты для приготовления лимонно-йогуртового парфе:

Один килограмм несладкого натурального йогурта

Полтора стакана сахарной пудры

Два лимона, выдавливаем из них сок

Две чайные ложки цедры лимона

Два яичных белка

Две столовые ложки меда

Шесть длинных бисквитов (можно использовать печенье савоярди или горсть печенья «дамские пальчики»)

Четверть стакана ликера лимончелло

Триста миллилитров мл сливок высокой жирности

Один стакан густого заварного крема

Один стакан зефира (маршмеллоу), измельченного

Половина стакана стружки кокоса

Способ приготовления лимонно-йогуртового парфе:

1. Перемешиваем йогурт, сок лимона, лимонную цедру, белки, сахар и мед в большой посудине. Хорошо перемешиваем. Перекладываем смесь в охлажденную ранее мороженицу. Взбиваем с помощью блендера  сорок – пятьдесят минут.

2. Перекладываем в литровый (или полтора литровый) контейнер для замораживания и охлаждаем не менее чем четыре, а то и пять часов. Лучше всего оставить на ночь.

3. Размещаем бисквит на противне, сбрызгиваем ликером, настаиваем. В большой миске взбиваем сливки до пушистых пиков. Добавляем заварной крем и белый зефир.

4. Раскладываем на шесть креманок приготовленную смесь. Выкладываем на крем кокос и половинки бисквита. Сверху  украшаем йогуртовым мороженным.