Рецепт гречки по-купечески

Ингредиенты для приготовления гречки по-купечески:

Пятьсот грамм мяса (говядины, свинины), нарезанного на маленькие кусочки

Три луковицы, очищенные и нарезанные

Две моркови, натертых на терке

Три помидора, нарезанные кубиками

Три стакана гречки

Соль и специи добавляются по вкусу

Мелко порезанная зелень петрушки либо укропа

Способ приготовления гречки по-купечески:

1) Очень тщательно промываем мясо и обрезаем, если есть, лишний жир. Перекладываем в дуршлаг, оставляем, пока не уйдет лишняя жидкость. Нарезаем мясо на некрупные куски.

2) Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем на полукольца.

4) Возьмем большую сковородку и прогреем в ней масло. Добавим морковку, натертый и нарезанный на полукольца лук и потушим минут пять – шесть.

5) Надрезаем крест на крест, промытый и сухой томат, ошпариваем кипящей водой и снимаем с него кожицу.

6) Нарезаем мякоть томата на кубики (не очень мелко), добавляем к морковке с луком и тушим десять минут.

7) Добавляем три стакана гречки и заливаем шестью стаканами воды

8) Ставим кастрюлю на огонь (достаточно большой) и закипятим в ней воду. Уменьшаем огонь и готовим минут пятнадцать – двадцать. Проверяйте готовность, потому что в зависимости от сорта гречки время приготовления может изменяться.