Рецепт кексов из кабачков с луком и беконом

Ингредиенты для приготовления кексов из кабачков с луком и беконом:

- репчатый лук – одна штука

- молодой кабачок – одна штука

- соль - одна чайная ложка

- куриные яйца – две штуки

- сахарный песок - одна чайная ложка без верха

- разрыхлитель - полторы чайных ложки

- мука – неполный стакан

- бекон – семьдесят грамм.

Способ приготовления кексов из кабачков с луком и беконом:

Сначала нарезаем репчатый лук на маленькие кусочки, затем обжариваем его на подсолнечном рафинированном масле, при этом периодически перемешиваем. Если есть желание, зажариваем лук до румяного и хрустящего состояния, а можно довести его до мягкости и прозрачности. Самое главное не пережарить лук.

Затем натираем на мелкой терке молодой кабачок, насыпаем соли, перемешиваем и готовим четыре – пять минут.

Далее размешиваем в миске яйца и сахарный песок. Добавляем в эту смесь муку с пекарским порошком и перемешиваем.

Потом нарезаем бекон на маленькие кусочки и вмешиваем их в тесто.

Отжимаем сок из кабачка руками. Чем старее кабачок, тем меньше будет сока. Должно в результате остаться сто восемьдесят – сто девяносто грамм мякоти.

Перекладываем кабачок в отдельную миску и перемешиваем с жареным луком. Перемешиваем.

Подготовим формочки для кексов и смазываем их маслом, чуть присыпаем мукой.

Заполняем смазанные формочки тесом до краев. Помещаем в духовку (двести – двести двадцать градусов). Выпекаем двенадцать – четырнадцать минут.