Рецепт черничного пирога

Ингредиенты для приготовления черничного пирога:

Для теста:        

- мука (просеянная) – двести пятьдесят грамм

- сливочное масло (холодное) – сто двадцать пять грамм

- сахар – пятьдесят грамм

- яйцо (только желток) – одна штука

- соль - четверть чайной ложки

- вода ледяная – три столовые ложки

Для начинки:  

- черника – четыреста грамм

- белки яичные – две штуки

- банан – одна штука

- лимонный сок – половина столовой ложки

- миндальная мука – пятьдесят грамм

- сахар – пятьдесят грамм

- молотая корица – четверть чайной ложки

Для смазки:    

- молоко – две столовые ложки

- яичный желток – одна штука

Для подачи:

- сливочное мороженое.

Способ приготовления черничного пирога:

В просеянную муку добавляем в нее нарезанное на кубики масло. Растирае руками до состояния крошки.

Делаем посередине углубление и вводим туда желток, добавляем сахар и щепотку соли, заливаем холодной водой. Замешиваем тесто. Укутываем в пленку и  убираем на время в сторону.

Духовку разогреваем до двухсот градусов.

Раскатываем тесто в пласт. Перекладываем тесто в форму, диаметром двадцать сантиметров. Обрезаем лишнее тесто и формируем из него шар, раскатываем и нарезаем полоски для верха пирога.

Готовим начинку. К чернике добавляем сахар, банан, сбрызнутый лимонным соком, корицу, миндальную муку, белки. Хорошо все перемешиваем.

Равномерно выкладываем начинку на тесто. Сверху накрываем вторым пластом тесто и защипываем края. Из полосочек теста делаем сетку. Смазываем желтком, взбитым вместе с молоком.

Выпекаем тридцать – сорок минут. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой, подаем с мороженым.