Рецепт абрикосовых пирожных

Ингредиенты для приготовления абрикосовых пирожных:

Яйцо – четыре штуки

Сахар-песок – двести грамм

Молоко сгущенное – сто пятьдесят миллилитров

Абрикосовое варенье – пятьдесят грамм

Мука – десять грамм

Сливочное масло – сто грамм

Коньяк – пятнадцать миллилитров

Способ приготовления абрикосовых пирожных:

1. Охлажденные куриные яйца взбиваем с сахаром, до образования упругой пышной пенки. Добавляем муку и перемешиваем.

2. Прогреваем духовку до двухсот десяти °С. В форму выкладываем пергамент и выливаем тесто. Печем тридцать пять – тридцать восемь минут. Проверяем на готовность деревянной палочкой.

3. Достаем и остужаем готовый бисквит.

4. Разрезаем на одинаковые бисквитные кружочки. Оставляем по две штуки на каждое пирожное, должно получиться восемь – десять кружочков на четыре – пять пирожных. Лишнее тесто обрезаем и оставляем на крошку для украшения пирожных (подсушиваем в духовке и натираем).

5. Займемся приготовлением крема. Взбиваем масло, аккуратно добавляем сгущенное молоко и в самом конце вливаем немного коньячка.

6. Раскладываем кружки по две штучки на одно пирожное. Кружки снизу смазываем кремом, сверху накрываем второй половиной бисквита, верхушку смазываем вареньем. Аккуратно берем пирожное двумя пальцами и прокатываем его сначала в креме, потом прокатываем в бисквитной крошке. Перекладываем пирожные на красивое блюдо и охлаждаем на протяжении двух – трех часов. Украшаем тертым шоколадом.