Рецепт яблочно – апельсинового рулета

Ингредиенты для приготовления яблочно – апельсинового рулета:

Один килограмм яблок,

Два апельсина,

Один небольшой лимон

Два яйца,

Половина стакана сахара,

Две чайные ложки разрыхлителя,

Треть чайной ложки соды,

Один – полтора стакана муки

Пятьдесят грамм сливочного масла,

Треть стакана сахара

Способ приготовления яблочно – апельсинового рулета:

1. Апельсины и лимон отвариваем в большом количестве воды (пятнадцать – шестнадцать минут).

2. Из яблок вырезаем сердцевину. Если кожица жестковата, то снимаем ее острым ножом.

3. Апельсины и лимон разрезаем и выбираем косточки. Все фрукты (апельсины, яблоки и лимон) пропускаем через мясорубку.

4. В миске взбиваем яйца с добавлением сахарного песка. Добавляем приблизительно треть от получившейся яблочной смеси. Перемешиваем.

5. Вводим муку с  пищевой содой и разрыхлителем. Размешиваем. Приготовим глубокий противень, застелим его бумагой и смажем жиром. Ровным слоем выкладываем тесто.

6. Прогреваем духовку и выпекаем корж пятнадцать – семнадцать минут.

7. В это время готовим начинку. Растопим в сковороде масло, добавим сахар и сделаем карамель.

8. Выкладываем  яблочную массу в сковороду и тушим минут пять – семь. Перемешиваем.

Промазываем яблочной смесью готовый корж и накрываем его листом фольги. Немного остужаем.

9. Сворачиваем в рулет, отделяем бумагу. Заворачиваем пленкой и охлаждаем часов десять.