Морковное варенье

морковь - 500 грамм
сахар - 500 грамм
вода - 2 литров
ванилин - на кончике ножа

На 1 килограмм
Морковь нарежьте соломкой или ломтиками (можно использовать фигурные выемки), залить водой, поставить на слабый огонь и варить до размягчения. всыпать сахар и варить до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, а сироп плотным и тягучим. добавить ванилин.