Желе “кир рояль”

1 февраля 2014

На 6-8 порций:
5 литров истов желатина
700 миллилитров шампанского или игристого вина
75 грамм сахарной пудры
3 ст л крем де кассис

Элегантный десерт после большого обеда. добавить вторую порцию шампанского как только смесь начнет застывать, и в желе сохранится немного пузырьков.

1. Поломать желатин и положить в миску. Залить 4 ст л холодной воды и оставить на 5 мин. Налить 300 миллилитров вина с сахаром в кастрюлю и довести до кипения.

2. Снять с огня и добавить желатин с жидкостью, перемешивать, пока не растворитсял добавить кассис, перелить в миску и дать остыть.

3. Охлаждать 30 мин, пока не застынет. Добавить оставшееся вино.

4. Налить немного холодной воды в форму для желе вместимостью 1 литров , ополоснуть форму, вылить и перелить желе. Охлаждать 4 часа или в течение ночи, пока не застынет. Перед тем, как подавать, окунуть форму в горячую воду и перевернуть.

Смотрите также

Как использовать желатин
Коктейль “Кир”