-
Белки взбить до густых пиков, постепенно добавляя сахар, а потом по-одному добавляем желтки. Миксер выключаем и просеиваем муку, осторожно помешивая лопаткой.
Tесто заливаем в подготовленную форму. Oставить чуточку теста на шоколадную прослойку, добавив туда какао.
У нас получилось 2 бисквита - белый и шоколадный (тоненький),разлить в подготовленные формы и отправить в разогретую духовку, печь при Т 180°Ц 30 мин.
Очень подробные рекомендации по бисквиту в моем рецепте "Слиток золота" здесь: <a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/</a>
-
Крем надо заготовить заранее. Шоколад со сливками доводим до кипения, остужаем (хорошо оставить его на ночь в холодильнике), а утром взбить.
-
У меня был зеленый шоколад (то же я проделала с белым).
-
После взбивания он становится пышным, добавить ванилин.
-
Готовим суфле: 500 грамм ананаса нарезать кубиками (часть оставить, чтобы потом добавить в суфле), добавить половину пудры и взбить в блендере.
Перетереть через сито и смешать со взбитыми сливками и кусочками ананаса, которые мы оставили. Добавить распущенный желатин из 3-х столовых ложек.
Шоколадное суфле готовим также, добавив распущенный желатин из одна столовая ложка и шок. ликер или коньяк. В оба суфле - ванилин.
-
Тигра я рисовала на бумаге, постепенно наращивая шоколад, дав ему остыть.
Шоколад размягчала сразу в пластиковой гибкой бутылочке с наконечником (в микроволновке).
А тигрят и елку делала пресс формой. Пресс форму любой игрушки можно сделать самостоятельно всего за несколько минут. (Но это уже другая история)!1/2 КАК1/2 Помещу в след. рецепте.
-
Теперь раскрашиваем пищевой краской, разбавив спиртом.
-
Сборка торта:
в бисквите делаем углубление и
пропитываем абрикосовым ликером.
Я люблю пропитывать силиконовой кисточкой.
-
Теперь заполняем слоем шоколадного суфле.
-
Потом ананасовым суфле.
-
Сверху - ганаш.
-
И накрыть шоколадным коржом, предварительно его пропитав.
Собранный торт покрыть картонным кружочком по размеру и перевернуть.
-
Сверху произвольно размазываем белым ганашем, имитируя снег.
А бока зеленым.
-
Для достижения гладкости, надо опускать лопаточку в чашку с кипятком.
Бока украсила конфетами драже, каждую склеивала дополнительным кремом, а сверху припудрила.
Снежный ком,который накрутили тигрята - я опустила надутый шарик в размягченный теплый шоколад,а потом когда он застыл сдула шарик, проткнув его, и пинцетом вытянула.
У нашей счастливой семейки есть и папа, присутствие ЕГО я подчеркнула следами, которые он оставил на боках тортика.
-
Вот так он выглядит в разрезе. Такой торт я сбирала в первый раз, углубление в бисквите можно сделать глубже.
Ананасового суфле поместилось бы больше, а оно оказалось очень вкусным (может идти и как отдельный десерт).
Торт надо разрезать подогретым ножом и холодным. Тогда все линии будут четкими
Мы встречали не дома, поэтому я не могла руководить процессом.
