Парфе с йогуртом и вишней

1 банан
400 мл йогурта
250 г сахара
200 г вишни
200 г взбитых сливок
6 яичных желтков
100 г ягод для украшения
«Амаретто» по вкусу

Желтки и сахар взбивать на водяной бане до тех пор, пока они не нагреются до 36˚С. Не перегреть!
Остудить и, когда смесь немного застынет, взбить миксером со сливками и консервированной вишней. Поставить массу в морозилку на один день при температуре –18˚С.
В йогурт добавить по вкусу «Амаретто», смешать. Банан очистить, разрезать по длине на пластины, посыпать сахаром.
Запекать в духовке 5 минут, пока ломтики не станут хрустящими.
Украсить парфе банановыми чипсами, ягодами и соусом.