Крем лимонный (Болгарская кухня)

Крем лимонный (Болгарская кухня) Размешать 4 полных столовых ложки крахмала или муки с 1,5 стаканами сахара и натертой цедрой 1 литров имона. Влить постепенно 1,5 литров кипящей воды и добавить сок лимона. Поставить смесь на огонь и варить до сгущения. Снять крем с огня и при непрерывном помешивании добавить 2—3 хорошо взбитых желтка. Продолжать размешивание крема до его охлаждения. Подать с бишкотами или другим печеньем.