Тыквенные конфеты (мексиканское блюдо)

тыква,
коричневый или кленовый сахар по вкусу.

порезать тыкву кубиками среднего размера, залить водой и варить 15-20 минут, не накрывая крышкой. удалить кубики из кастрюли и растворить там сахар, после чего положить тыкву обратно и варить ещё 15 минут. оставить тыкву в сиропе на ночь. На следующий день снова вскипятить, вынуть кубики тыквы, уложить на противень так, чтобы они не касались друг друга, и поместить на несколько часов в духовку при невысокой температуре. Готовые конфеты обвалять в сахарной пудре.