Ингридиенты
Что нужно:
3 стакана очищенных измельченных корней аира
8–10 стаканов воды
4,5 стакана сахара
Несколько листочков свежей перечной мяты
Как приготовим карамель с мятой и аиром:
Залить свежий корень аира теплой водой так, чтобы она вровень покрыла его в кастрюле, варим 10 минут. сольем воду, добавим свежей воды и варим еще 10 минут. Так сменить воду еще два раза.
В 4 стаканах кипяченой воды Растворить 4 стакана сахара, добавим отваренные корни аира и готовим на медленном огне 10 минут. За 5 минут до готовности добавим рубленую зелень мяты. дальше сироп сольем, а из зеленой массы сформируем небольшие шарики или лепешки и обваляем их в оставшихся 1/2 стакана сахара. По желанию можно брать сахарную пудру.
Выложить конфеты на блюдо или противень с промасленной, вощеной бумагой, оставим для просушки на 1–2 дня. беречь в герметичном контейнере. Можно брать как лечебные леденцы при простуде, кашле, ангине.
Карамель с мятой и аиром готова.
