Кабачковые рулетики

• Перец болгарский (красный) - три штуки
• Сыр твердый (тертый) - 300 грамм
• Чеснок (толченый) - 4 дол.
• Кабачок (среднего размера) - четыре штуки
• Укроп (свежий) - 1 пуч.
• Майонез - четыре столовых ложки
• Арахис (обжаренный, для украшения) - 100 грамм
• Масло растительное (для жарки)

Нарезаем кабачки вдоль токими пластинками с кожурой, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Почистить перец и нарезать мелкими кубиками и обжарить. Приготовить начинку: сыр смешать с давленым чесноком, добавить мелко порезаный укроп, заправить майонезом, посолить поперчить и перемешать. Выложить начинку на кабачки и свернуть рулетиком. Выложить в форму для запекания перец, сверху рулетики, добавить 1/2 стакана воды, поставить в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!!!!!