Пенник шоколадный

- молоко - 3 стакана
- пшеничная мука - четыре столовых ложки
- шоколад (тертый) - четыре столовых ложки
- сахар - четыре столовых ложки
- сливочное масло - одна столовая ложка
- яйцо - шесть штук

Растертый шоколад и муку размешать с маслом и, помешивая, развести теплым молоком.

Кастрюлю с массой поставить на небольшой огонь, и, постоянно помешивая, дать массе загустеть. Снять с плиты, охладить, добавить желтки, растертые с 1 чайной ложкой сахара, и взбитые в пену белки, все осторожно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 20 минут на среднем огне. Подавать со сливками.