Виноградно-творожный торт

Виноградно-творожный тортВам потребуется: Для теста: 125 грамм муки, 125 грамм сахара, 1 щепотка соли, 80 грамм сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 50 грамм молотых лесных орехов, лимонная цедра. Для начинки: 750-1000 грамм винограда, 6 столовыхл. абрикосового повидла, немного вишневого ликера, 250 грамм творога, 100 грамм сахара, 1 яичный желток, три столовых ложки лимонного сока, 14 грамм желатина, 125 грамм сливок. Для украшения: фигурный и тертый шоколад.Способ приготовления: Из перечисленных продуктов замесить тесто, и поставить на 30 минут в холодильник. Разъемную форму для выпекания диаметром 26 см выстлать пергаментной бумагой или смазать растительным маслом или маргарином. 2/3 теста раскатать.  Выступающее за край формы тесто срезать ножом. Поставить бортик от разъемной формы. Из оставшегося теста сделать полоску и выложить вдоль края формы. Получившийся бортик хорошо прижать руками. Сделать наколы вилкой. Можно также выпекать корж "слепым" способом. Это делается так: раскатанное тесто положить в форму и слегка прижать, Из пергамента вырезать круг по размеру дна формы и положить на тесто. Сверху насыпать 500 грамм сухих бобовых, например, горох или чечевицу. Предварительное выпекание будет длиться в этом случае на несколько минут дольше, чем указано в рецепте. Затем осторожно снять бумагу с бобовыми и продолжить, как описано в рецепте. температура выпекания: 200°С. Время выпекания: 20 минут. Для начинки: вымыть виноград, промокнуть салфеткой, разрезать пополам и удалить косточки. три столовых ложки абрикосового повидла смешать с вишневым ликером и смазать еще теплый корж. Сверху ровным слоем выложить виноград. Творог смешать с сахаром, лимонным соком и яичным желтком. 8 грамм желатина замочить в холодной воде, затем растворить в небольшом количестве воды на слабом огне при постоянном помешивании, вылить в творожную массу и дать ей немного застыть. Взбить сливки и добавить в творожную массу. Массу выложить на виноград. Оставшееся абрикосовое повидло разбавить водой до объема 1/ 4 литров Оставшийся желатин растворить, как описано выше, добавить в повидло, дать немного застыть. Затем выложить на творожную массу и разровнять кисточкой. Торт поставить в холодильник. Перед подачей на стол украсить виноградом, фигурным и тертым шоколадом. Содержит: 144 грамм белка, 192 грамм жира, 600 грамм углеводов. 4500 ккал.