-
Приготовление бисквита:
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену.
-
Отдельно взбить желтки с сахаром.
-
Взбитые желтки с сахаром добавить муку.
-
И хорошо размешать.
-
Выложить взбитые в крутую пену белки. Осторожно перемешать сверху в низ всю массу, поворачивая миску.
-
Намазать форму густым слоем масла и обсыпать мукой.Выложить в нее бисквит, разровнять и поставить в слабо нагретую духовку на 1 час. Выпекать при температуре 180 градусов.
-
Пока торт выпекается приготовить заварной крем:
Муку смешать с крахмалом и добавить постепенно 0,5 стакана холодного молока.
-
Эту смесь постепенно нужно влить что бы не было комочков в кастрюлю с кипящим молоком, непрерывно помешивая.
-
Когда смесь загустеет и начнет кипеть, снять с огня и остудить, помешивая.
-
Взбить масло с сахаром.
-
И постепенно по одной чайной ложке добавлять остуженную молочную смесь. Готовый крем представляет собой совершенно растертую массу.
-
Малину выложить в сито.
-
Протереть, что бы отделить ее от зернышек. Из полученного пюре отделить 2,5 стакана.
-
Масло растереть с сахаром и остальное пюре втереть, что бы получился пышный крем.
-
Готовый бисквит вынуть из формы.
-
Разрезать пополам на две лепешки, из обеих вынуть мякиш, оставив одни корки.
-
Мякиш положить в миску, добавить 1 стакан малинового пюре и 1,5 стакана заварного крема.
-
Нижнюю лепешку (без мякиша) сбрызнуть малиновым пюре.
-
Заполнить смесью крема и мякиша, чтобы вошла вся начинка в одну лепешку.
-
Сверху промазать торт сливочно - малиновым кремом. На эту лепешку поместить другую (тоже без мякиша), выложить в нее весь оставшийся заварной крем.
-
21 Действие №21
Приготовление желе:
Желатин развести 0,5 стакана холодной воды и поставить в теплое место для набухания. Сироп из под абрикосов слегка подкрасить малиновым соком. и смешать с желатином так, чтобы всей жидкости было 1,5 стакана. Желе остудить не до полной готовности (до консистенции сырого белка). Вынуть торт из холодильника, залить желе весь верх. Снова торт поставить в холодильник, чтобы желе окрепло.
-
22 Действие №22
Края торта украсить по своему желанию. Я украшала веточками красной смородины.
-
Добавить фото
23 Действие №23
<a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/20_07_08/37977.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http://www.povarenok.ru/images/users/20_07_08/small/37977.jpg" alt="" border="0" /></a>
-
Добавить фото
24 Действие №24
<a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/20_07_08/37978.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http://www.povarenok.ru/images/users/20_07_08/small/37978.jpg" alt="" border="0" /></a>
