На 4 канноли: 15 грамм (1/2 oz) сливочного масла, размягченного 1 ст л сахарной пудры 1 среднее яйцо, взбить 3-4 ст л белого вина 150 грамм (5 oz) муки 1 ст л какао порошка масло для обжаривания
Начинка: 2х 250 грамм упаковки мягкого сыра рикотта 175 грамм (6 oz) сахарной пудры по 75 грамм (3 oz) кураги простого шоколада, порезанного сахарная пудра
Канноли - это классический итальянский десерт, восхитительные трубочки из шоколадного теста, жареные во фритюре, которые обычно дарят знакомым и друзьям на праздники и во время карнавалов. Начинку лучше добавлять перед тем, как подавать на стол, так как тесто может размякнуть.
1. Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и взбить до однородной массы. Всыпать муку и какао, замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 мин. Фотография
2. Раскатать тесто в прямоугольник размером 30х26 см. Нарезать на 4 полоски. Вырезать из фольги 4 прямоугольника и обернуть вокруг кусочки теста. Закрепить водой.
3. Наполнить кастрюлю маслом наполовину и нагреть пока кубик хлеба, брошенный в масло, не поджарится за 30 сек. Готовить тесто в течение 1 мин Фотография
4. Начинка: соединить рикотту, сахарную пудру, курагу и шоколад. Перед тем, как подавать, наполнить канноли. Посыпать сахарной пудрой. Фотография
На заметку:
Перед тем, как раскатывать тесто, убедитесь, что оно очень холодное; так его будет легче раскатывать. раскатывать на столе, посыпанном мукой или сахарной пудрой. Аккуратно опускать канноли в кастрюлю с кипящим маслом с помощью шумовки. готовить около 1 мин до хрустящей корочки. Слить масло. Аккуратно переложить, так как готовые трубочки очень нежны.
