Пудинг из инжира по-креольски

инжир сушеный - 250 грамм
сахар - 3 ч. ложки
яйца - две штуки
молоко - 1 1/4 стакана
масло сливочное - 60 грамм
хлеб пшеничный черствый - 120 грамм
сухари панировочные - один стакан ложка

Яичные желтки, отделив от белков, растереть с частью сахара, добавить растопленное сливочное масло, предварительно замоченный в части молока хлеб, оставшееся молоко и нарезанный инжир, перемешать. ввести в массу взбитые в пену с оставшимся сахаром
яичные белки.
Приготовленную массу выложить в формочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и готовить на водяной бане 2 часа.
оформить мятой.