На 6 порций:
85 грамм ощищенных фисташек
250 грамм горького шоколада
568 миллилитров жирных сливок
2 ст л светлой патоки
4 ч л растворимого кофе
1 ч л молотого кардамона
сметана или взбитые сливки
Очень шоколадный, взрослый десерт. Как и со всеми трюфельными тортами постарайтесь не перезвбить сливки - они должны только начинать сгущаться.
1. Проложить пищевой пленкой форму размером 19х13 см. Посыпать на дно фисташки ровным слоем.
2. Поломать шоколад в огнеупорную миску. Добавить 1/2 сливок и патоку и растопить, поставив на кастрюлю с горячей водой, или в микроволновой печи. Дать почти совсем остыть.
3. Положить кофе и кардамон в миску с остальными сливками и взбить, но не в крепкую пену.
4. Аккуратно перемешать кофейные сливки с шоколадом. Смесь должна быть густой. Переложить смесь в форму и поставить в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.
5. Перевернуть торт на холодную тарелку. Поднять форму и снять пленку. Порезать на куски и подавать со взбитыми сливками.
На заметку
Если вдруг у вас найдутся только стручки кардамона, раздробите их в ступке пестиком. достать черноватые, зеленоватые или сероватые семена, а шелуху выбросите. Для 1 ч л молотого кардамона вам понадобится 2-3 ч л стручков.
