Ингридиенты
1 килограмм арбузных корок
1 килограмм сахара
сок и цедра половины лимона одна столовая ложка соды
сахарная пудра
1 ВАРЕНЬЕ:
очистить корки от зеленой кожуры
замочить на сутки в 3л воды с добавлением одна столовая ложка соды. оставим при комнатной температуре.
промыть тщательно корки, дальше выдержим 30 минут в холодной воде.
нарезать кусочками 1,5х1,5, засыплем сахаром, добавим сок и цедру 0,5 лимона и на среднем огне доведем до кипения, дальше варим на медленном в течении часа, до готовности корок. но следите за тем, чтобы корки не разварились.
остудить и разольем по банкам.
ЦУКАТЫ:
вынуть из сиропа кусочки корок, обваляем каждый в сахарной пудре, выложимь в один слой на пергаментную бумагу и подсушить в духовке при температуре 60 грамм минут 30-40. необходимо следить чтобы они не пригорели.
