Щербет из винограда (Таджикская кухня)

Щербет из винограда (Таджикская кухня) Для шербета пригодны спелые сорта винограда. Ягоды освобождают от веток и плодоножек, тщательно промывают, заливают водой и кипятят при закрытой крышке 15—20 минут. Виноград откидывают на сито или дуршлаг, отжимают и добавляют в отвар.Содержимое с добавлением сахара кипятят 2—3 минуты и охлаждают.На 2 килограмм винограда — 3— четыре стакана сахара, 4— пять стаканов воды.По данной технологии шербет можно изготовить из клубники, малины, персиков, лимонов или других фруктов. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)