клубника - 400 грамм
актинидия - 200 грамм
желатин - 12 грамм
ванильный сахар - 2 ч. ложки
лимон - одна штука
йогурт сливочный - 400 грамм
сахарная пудра - 40 грамм
сливки высокой жирности - 150 миллилитров
мята - 1 веточка
Желатин замочить в 100 миллилитров холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными; затем выложить на сито, чтобы стекла вода. Из клубники сделать пюре, смешать с половиной нормы ванильного сахара.
Лимон промыть, срежьте с него тонкими полосками цедру, из половины лимона отжать сок. Йогурт смешать с сахарной пудрой, оставшимся ванильным сахаром и соком лимона.
Желатин распустить на слабом огне, не доводя до кипения, перемешать его с 3 столовыми ложками йогурта, а затем смешать с остальным йогуртом. поставить в холодильник. Сливки взбить. Как только йогурт начнет желироваться, перемешать его со взбитыми сливками, клубничным пюре и охладить в течение 4 часов.
При подаче актинидию выложить в вазочки, покрыть йогуртовым муссом. оформить мятой и цедрой.
