Шоколад десертный (Французская кухня)

Шоколад десертный (Французская кухня) Для 4—6 человек: 50 грамм молочного шоколада, 50 грамм порошка какао, 1/4 стакана сахарной пудры, 4 сырых яйца, разделенных на желтки и белки, две столовых ложки коньяка, 7 столовых ложек сливочного масла.Молочный шоколад, порошок какао с 1/4 стакана воды в миске растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Взбить яичные желтки и по одному влить в шоколад. Затем влить в шоколад коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо размешать. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник. Осторожно опрокинуть застывший шоколад на приготовленное блюдо и подавать со взбитыми сливками.