Ингридиенты
Мак
100 грамм
Сливки жирностью 35%
40 миллилитров
Вода (кипяток)
50 миллилитров
Растительное масло
80 миллилитров
Сахар
100 грамм
Сливочное масло для смазывания формы одна чайная ложка
Мука для обсыпания формы одна столовая ложка
Итак, мак измельчим в блендере, добавим теплые сливки, горячее растительное масло, кипяток, еще раз взобьем. Можно смешаем сливки, воду и масло, подогреем в сотейнике и вольем в мак.
2 белка взобьем с 100 грамм сахара до получения очень плотной белой пены.
Потом, 2 желтка добавим в маковую смесь, аккуратно смешаем со взбитыми белками.
Готовое тесто выльем в форму диаметром 1 см, предварительно смазанную сливочным маслом и слегка посыпанную мукой.
Выпекать 40 минут, при температуре 180 градусов, проверим готовность зубочисткой, зубочистка должна быть сухая и чистая. остудим.
Готовим мусс
Сахар 60 грамм + 100 грамм
Вода 50 грамм
2 желтка
220 миллилитров сливок 35% жирности
120 грамм черного шоколада
Для того чтобы приготовим мусс нам нужно сварим сахарный сироп из 60 грамм сахара и 50 грамм воды. варим 5 минут на медленном огне. Слегка остудим и оставим в покое на 10-15 мин.
Дальше, 2 желтка взобьем с сахарным сиропом до получения белой густой массы.
Сливки взобьем со 100 грамм сахара.
Шоколад растопим на водяной бане, помешивать, не дадим закипеть. Сливки смешаем с взбитыми желтками, добавим растопленный шоколад. Аккуратно перемешаем и поставим в холодильник.
Последний этап
Застелить форму для выпечки, в которой выпекался пирог пищевой пленкой, либо воспользоваться разъёмной формой.
Выложить пирог, сверху выложимь мусс, поставим в холодильник на 4-6 часов.
Сверху пирог можно украсим тертым шоколадом или орехами.
Приятного аппетита!
