Ингридиенты
Тесто:
2 маленьких яйца
2/3 банки сгущёнки
2/3 стакана муки 1.5 чайные ложкиразрыхлителя
Крем:
8 желтков
6 белков
100 грамм сахара
200 грамм сл.масла
300 миллилитров сливок 33%
200 грамм молочного шоколада
ванильный стручок одна чайная ложка куркумы
можно 2-3 чайные ложкикакао вместо куркумы,я её для цвета добавила иначе блёкло получится)
30 грамм ванильного ликёра
или любого другого на ваш вкус)
Для пропитки коржа:
25 грамм ликёра+ 25 грамм воды
1 взобьем яйца,добавим сгущёнку,постепенно всыплем муку и разрыхлитель.выльем тесто в смазанную форму.испечем корж.
2 Желтки с сахаром( 50 грамм взобьем венчиком на паровой бане в огнеупорной посуде.
3 Шоколад поломаем на кусочки и поставим в микроволновку на 1 мин.
4 100 грамм сливок прогреть с ванильным стручком на медленном огне.разрежем стручок и вышкрябать ножом семена в сливки.
5 Слегка взобьем сливки(оставшиеся 200 грамм И добавит к желткам.Постоянно взбивая венчиком.
6 Не переставая взобьем добавим размягчённый шоколад,сливочное масло,сливки с ванильным стручком,куркуму.взобьем до загустения.
7 взобьем тщательно белки с 50 грамм сахара.
8 Белки добавим в крем.Тщательно перемешаем до однородности.снимем с бани.остудим.Несколько раз помешивая.
9 С коржа срежем верхнюю корочку.пропитаем ликёром с водой.поместим в форму.Лучше стеклянную.
10 Остывший крем выложимь в форму на корж и уберем в морозилку на ночь.
11 К столу доставать прямо из морозилки.Резать горячим ножом.Быстренько украсим(я использовала взбитые сливки,клубнику и марципановые бананы) и подаем на стол))Через 10 мин.ничего не останется))
