Ингридиенты
Апельсин (для цукатов) — одна штука
Яйцo куринoе — две штуки
Маргарин (размягченный) — 100 грамм
Сахар (для цукатов - 50 грамм для теста - 100 грамм — 150 грамм
Вода (для цукатов) — 125 миллилитров
Молоко — 1/4 стак.
Мука — 3/4-1 стак.
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Ванилин
Цедра лимона (половины)
Какао-порошок — две чайных ложки
Кокос (стружка) — 5-6 чайных л.
Шоколад (тертый, немного)
Рецепт "Кексы «Эва & Eva под цукатом»"
Вот они, красотки!
Для начала изготовим цукаты.
Апельсин нарезаем тоненькими кружочками.
Воду и 50 грамм сахара смешиваем в кастрюльке и на медленном огне варим до загустения, пока сахар не закарамелизуется. Когда сироп станет тягучим, выкладываем в него кружки апельсинов и варим около 10 минут.
Кладем кружочки на дно формочек.
Маргарин и сахар взбиваем миксером. По одному добавляем яйца.
Вливаем молоко. Просеиваем в чашку муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
Тесто делим на две равные части. В одну добавляем цедру половины лимона (я еще с апельсиновых «попок» натерла, и добавила немного шафрана, для желтоватого цвета), во вторую – ванилин и какао.
В желтое тесто добавляем тертый шоколад. Я брала шоколадные фигурки – в тесто пошло В темное тесто добавляем кокосовую стружку. У меня была только зеленого цвета
В формочки, на цукаты, выкладываем сначала одна столовая ложка желтого теста, дальше одна столовая ложка темного.
Выпекать при 180*С 20-25мин. Готовые кексики, горячими, переворачиваем вверх дном, остужаем, освобождаем от формы.
Вышло 7 штук. Кексики получились влажными, пористыми. Но из-за яркого вкуса цуката, теряется вкус шоколадно-кокосового теста. А если его выковырять отдельно (я пробовала ) будет ням!! Поэтому в следующий раз я залью формочки только тестом желтого цвета
Приятного аппетита!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
