Ингридиенты
мука пшеничная - 3 стакана
масло сливочное для теста - три столовых ложки и для крема - 300 грамм
яйцо - три штуки
сода - 1/2 ч. ложки
сахар для теста - 6 столовых ложек и для крема - 2,5 стакана
ванильный сахар - одна чайная ложка
вода или молоко - 3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
яичный белок - шесть штук
ликер - 6 стаканов
Для теста воду соединим с сахаром, ванильным сахаром, солью, содой, половиной нормы муки и хорошо перемешаем венчиком. дальше введем яйца и взбивайте на холоде 1012 минут. Во взбитую массу положим размягченное масло, всыплем оставшуюся муку и продолжаем взбивание еще 35 минут.
Для крема яичные белки смешаем с сахаром, поставим на водяную баню и взбивайте до образования пышной массы. снимем с огня и, продолжая взобьем, охладим до температуры парного молока. Взбивая, соединим с маслом, растертым до консистенции сметаны, добавляя его в белковую массу по чайной ложке. вольем ликер, перемешаем и охладим.
Разогрейте чугунную или электрическую вафельницу до 150170 С, смажем изнутри топленым маслом, нальем тесто, створки вафельницы закроем и запекаем 24 минуты. Готовый вафельный лист горячим свернем в трубочку, охладим и наполним кремом
