Пирожные из лайма и взбитых сливок

- печенье - 100 грамм
- сливочное масло - 60 грамм
- сахар - 20 грамм
- сок - 2 литров аймов
- яйцо (желток) - две штуки
- сгущенное молоко - 200 миллилитров
- лайм - одна штука
- сахарная пудра - одна столовая ложка
- сливки - одна столовая ложка

Нагреть духовку до 180°С. Формочки для тарталеток смазать жиром. 100 грамм печенья из муки грубого помола искрошить в мисочке. Растопить 60 грамм сливочного масла и смешать с 20 грамм сахара. Добавить крошку от печенья и все компоненты тщательно перемешать. Заполнить полученной смесью формочки, слегка примять и выпекать около 8 мин.

Отжать сок из 2 литров аймов. Взбить 2 яичных желтка, смешать с соком лайма и 200 миллилитров сгущенного молока. Смесь выложить на коржики и разровнять. Запекать около 25 мин.

Охлаждать лимонные пирожные 4 часа, затем осторожно извлечь из формочек. 1 литров айм нарезать тонкими ломтиками. 80 миллилитров сливок взбить с одна столовая ложка сахарной пудры. Пирожные выложить на тарелки и подать, украсив ломтиками лайма и сливками