клубника - 8 ягод
сахар - 1/2 стакана
желатин - две столовых ложки
яичный белок - две штуки
сок лимонный - одна столовая ложка
цедра 1 литров имона
Желатин залить стаканом холодной кипяченой воды и оставить на 30 минут, затем добавить сахар и растворить на слабом огне, постоянно помешивая.
Клубнику промыть, очистить и обсушить. уложить в форму.
Яичные белки взбить до получения устойчивой пены. Продолжая взбивать, небольшими порциями постепенно ввести распущенный желатин. добавить тертую лимонную цедру, сок и взбивать, пока масса не загустеет, затем вылить ее в форму на ягоды и охладить до полного застудневания.
Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и переложить желе на блюдо.