Рецепт - филе лосося под соусом из шампанского с икрой

Ингридиенты
1. Шампанское
50 грамм
2. Бульон
30 грамм
3. Перец черный
по вкусу
4. Сливки
30 грамм
5. Тимьян (Чабрец)
1 стебель
6. Лосось
120 грамм
7. Икра осетровая соленая
20 грамм
8. Соль поваренная
по вкусу

1. приготовим соус: В сотейнике необходимо смешаем шампанское и рыбный бульон. Выпарить алкоголь и добавим сливки. добавим веточку тимьяна для дополнительной ароматизации. Перед подачей добавим икру и тщательно перемешаем.
2. приготовим лосось: обжарим кусочек рыбы с двух сторон, предварительно поперчив и посолив. Если на ваш взгляд рыба не может быть доведена до готовности только путем прожаривания, то можно доготовить ее в духовом шкафу, главное не пересушить рыбу.
3. посыплем готовый лосось крупной морской солью.
4. Перед подачей польем соусом.
Приятного аппетита!