Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой (Французская кухня)

Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой (Французская кухня) Для 2 человек: 4 яйца, одна столовая ложка 20%-ных сливок, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, 2 тонких кусочка свиной копченой грудинки, обжаренной до хрустящего состояния, 1/4 стакана натертого швейцарского сыра, одна столовая ложка сливочного масла.Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить. Положить в яичную смесь обжаренную свиную грудинку и натертый на терке сыр. Разогреть сковороду (диаметром 23 см), растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить, как сказано рецепте омлета. Готовый омлет сложить пополам и сдвинуть со сковороды на подогретую тарелку. Подавать со свежим овощным салатом.