Салат `Астория`

• 1 стручок зеленого перца
• 2 грейпфрута
• несколько лесных орехов
• две столовых ложки уксуса
• листья зеленого салата
• 2 спелые груши
• 1/2 пучка зелени петрушки
• четыре столовых ложки раст. масла
• перец,
• соль,
• одна столовая ложка мелкорубленой петрушки. 

С февраля до апреля его можно готовить с консервированными грушами Груши очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Налить в салатницу уксус, растительное масло,добавить щепотку соли, перец, измельченные фрукты и все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат. По краям блюда выложить листья зеленого салата и все посыпать мелкорубленой петрушкой. Для торжественных случаев подать на закуску, на ужин гостям.