Бутерброд с селедкой

• картофель две штуки
• Сельдь соленая одна штука
• яйцо одна штука
• лимонный сок 1 ст ложка.
• сметана 2 ст ложки,
• репчатый лук 30,

Селедка чистится, удаляются кости, мякоть размять до однородной массы. Добавляется охлажденный отварной картофель, охлажденное мелко порезанное крутое яйцо, сметана, мелко порезанный сырой репчатый лук, свежераздавленный черный перец, если есть, то и душистый можно добавить, для разнообразия можно добавить ложечку коньяку, чуточку эстрагона. Все это тщательно взбить до однородной пушистой массы густоты густой сметаны и небольшого увеличения в объеме. Hемного подержать в прохладном месте (Лучше не в холодильнике - может сильно остыть, немного потерять вкус, согреется - восстановится) чтобы установился вкус, все составляющие компоненты. `Намазывая на хлеб, вкуснее будет если намажите на черный хлеб. Банкетная подача - в корзиночках, украшая ломтиками лимона и листьями салата.