Основной сметанный соус

• 1/2 стакана - сметаны
• 1/2 ч. ложки - соли
• перец по вкусу
• щепотку сахару

К сметане добавляем остальные компоненты и тщательно перемешиваем. Если вам покажется, что соус недостаточно кислый,добавить чуточку уксуса или фруктового сока.Вкус основного сметанного соуса можно изменить, добавив к нему некоторые приправы: растертый крутой желток или треть стакана растительного масла смягчат его; две столовых ложки мелко нарубленной зелени обогатят соус витаминами; одна столовая ложка томатного пюре придаст пикантность; одна столовая ложка натертого репчатого лука - остроту; 1-2 ч. ложки горчицы сделают соус пригодным для салатов и яиц.