Горячая закуска из баклажанов Грибы

Баклажан — три штуки
Лук репчатый (среднего размера) — четыре штуки
Яйцо куриное — четыре штуки
Сметана — 200 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Соль (по вкусу)
Кубик грибной (я предпочитаю грибы сушеные,перемалываю в порошок) — одна штука

• 1. Взбить яйца с солью и перцем, добавить туда баклажаны с кожицей, нарезанные кубиками (размером с небольшие грибочки).Замочить в яичной смеси на 15 минут.

• 2. Обжарить лук на сливочном масле

• 3.Добавить баклажаны с яйцами и очень быстро премешивать (яичница нам здесь ни к чему). На это уйдет, по моим подсчетам, минут 10

• 4.Когда чуть поджарится, добавить грибной кубик(я совсем не люблю всякие добавки,у меня есть грибной порошок - использую его). Но сегодня (увы!)пришлось воспользоваться Роллтоном.

• 5. Я решила сегодня поэкспериментировать и добавить сушеный гранат (привезла с юга) и не пожалела! Вы можете привнести что-то свое.

• 6.Заливаем баклажаны сметаной

• 7.Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и тушим минут 15 под крышкой. Не догадалась сфотографировать!

• 8. Вот примерно так. Приятного аппетита!