Жареный сыр с овощами

60 грамм сыра ,
1 чайная ложка муки,
1/2 яйца,
1 чайная ложка сухарей,
одна столовая ложка жира для обжаривания,
по 20 грамм моркови, кабачков, капусты,
40 грамм картофеля,
1 чайная ложка рубленой зелени.

Для соуса:
1/2 стакана молока,
одна столовая ложка масла,
1 чайная ложка муки, соль по вкусу.

Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см, обвалять
каждый ломтик в муке, потом в яйцах и сухарях и
обжарить с двух сторон в разогретом жире.
Морковь, кабачки, белокочанную капусту
припустить, картофель сварить в отдельной
посуде, овощи соединить, осторожно перемешать,
облить соусом и прогреть на слабом огне или в
духовке. Для приготовления соуса растереть
сливочное масло с мукой и развести горячим
молоком, посолив по вкусу. После этого соус
вскипятить и залить им овощи. Подавать блюдо,
положив овощи, посыпанные рубленой зеленью,
посередине, по краям положить жареный сыр.