Вареное мясо раков с салатной зеленью и соусом

Ингредиенты: Ha 12 порций 500 грамм вареного мяса раков, 150 грамм майонеза, 150 грамм сметаны, одна столовая ложка готового хрена, две столовых ложки оливкового масла, три столовых ложки соуса чили, 1 маленькая головка лука, 1-2 столовых ложки белого винного уксуса, 1-2 столовых ложки сока лимона, 1 кочан зеленого салата, 1 пучок кресс-салата, соль по вкусу. Желательно использовать зелень разных оттенков - от светло- до темно-зеленого. Способ приготовления: Майонез смешать со сметаной, хреном, оливковым маслом и соусом чили. Очень мелко нарезать очищенный лук и соединить с майонезной заправкой. Добавить белый винный уксус, лимонный сок, соль по вкусу. Зеленый салат и кресс-салат вымыть, обсушить салфеткой. Листья кочанного салата нарезать лапшой, у кресс-салата ощипать листики. Перемешать салатную зелень с вареным мясом раков, выложить в салатницу, полить соусом и сразу подать.