-
Вымойте 4 артишока.
-
Используя зазубренный нож, отрежьте верхнюю четверть артишока.
-
Обрежьте концы стеблей.
-
удалить жесткие мелкие листья стебля.
-
Ножницами отрежьте острые части листьев.
-
налить в кастрюлю немного воды и поставить на неё пароварку, довести воду до кипения.
-
положить артишоки на пароварку, следите за тем, чтобы вода не испарялась полностью.
-
Варить 30-35 минут до тех пор, пока основание артишоков не станут мягкими (их можно будет легко проткнуть ножом).
-
разлить бальзамический уксус и оливковое масло по 4 маленьким чашкам (по1 столовой ложке), посыпьте солью и перцем по вкусу. подавать соус к артишокам для обмакивания.
-
удалить листья с артишока.
-
обмакнуть лист в соус, затем положить лист в рот, сожмите зубами и потяните за лист, вытаскивая его изо рта и снимая с него мякоть.
-
когда артишок будет выглядеть вот так, остановитесь.
-
отделить от корешка нежную часть.
-
окунуть её в соус.
-
Вытащите ложкой сердцевину.
-
Держите нижнюю часть как чашку и выскребайте мякоть.
-
Затем, когда вся мякоть удалена...
-
Разрежьте оставшуюся часть так, как показано на фото и съешьте нарезанные кусочки, обмакивая их в соус.
