Лeгкий винегрет "Второе дыхание"

• Горошек зеленый (консервированный) - 1 бан.
• Свекла - одна штука
• Морковь - одна штука
• Уксус (яблочный) - 2-3 столовых ложки
• Кукуруза (консервированная, миниатюрные маленькие початки) - 6-10 штук
• Лук репчатый - одна штука
• Горчица (дижонская) - одна столовая ложка
• Масло оливковое - 2-3 с

Запеченную (или отварную) свеклу нарезать соломкой. Положить в миску и сразу полить свеклу уксусом и заправить горчицей, свекла медленно впитывает вкусы. Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками, поместить в маленькую кастрюлю, залить стаканом воды и добавить щепоть соли и щепоть сахара (морковь будет сохранять свой вкус). Варить минут 10, до мягкости. Если Вы используете замороженный горошек, то, не снимая моркови с огня, всыпать туда пригоршню мороженого горошка, прибавить огонь, прокипятить пару минут и отцедить. Если у вас есть мелкий горошек (fine), ещё лучше. Добавить, не остужая, в миску со свёклой. Помешать. Початки кукурузы режем шайбочками, лук репчатый (у меня красный) - кубиками, и всё отправляем в чашку со свеклой. Лук не нужно мариновать. Он замаринуется от всех других ингредиентов и даст много радости своим соком всем другим соратникам-овощам. Огурцы режем кубиками и тоже отправляем в чашку. Собрать все наши ингредиенты Заправить, попробовать и поставить "созревать" на 2-3 часа. Снова попробовать.