Закуска За уши не оттащишь

Субпродукты (ухо свиное) — две штуки
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (горошком) — шесть штук
Лавровый лист — три штуки
Яйцо — две штуки
Соль
Зелень (любая по вкусу, можно сушеную)
Уксусная эссенция — 0,5 чайные ложки
Масло растительное — две столовых ложки

• Сварить уши с добавлением моркови, чеснока, перца горошком, лаврового листа и соли в течение 2-3 часов на маленьком огне. Остудить ушки в бульоне - они получаются более сочные.
  Когда уши уже почти остыли, шинкуем луковицу полукольцами достаточно тонко. Перекладываем его в посуду с крышкой, добавляем уксус, растительное масло, соль, перец, я добавила сушеный сельдерей. Закрываем крышку и хорошо-хорошо трясем эту посудину. Секунд через 30 у вас получается замечательный маринованный лук.

• Уши мелко нарезать.
  Яйца сварить "в мешочек" - белок твердый, желток жидкий.
  Порубить яйца.

• Хорошо перемешать яйца, лук и уши. Дать настояться минут 30.
  Приятного аппетита!