Канапе с сельдью на свекольной подушке

• Соль (по вкусу)
• Картофель (крупный) - четыре штуки
• Филе сельди (малосольной) - четыре штуки
• Сахар (я брала половину) - одна столовая ложка
• Лук красный - одна штука
• Уксус (6%) - одна столовая ложка
• Векла (Средняя) - одна штука
• Сливки (35% жирности) - одна столовая ложка

Картофель и свеклу поставить варить по отдельности в мундире. Пока варятся овощи замариновать лук для этого нарезать его тонкими полукольцами. Развести в уксусе сахар, положить лук и оставить мариноваться 20 -30 мин. Овощи снять с плиты, дать остыть. Свеклу очистить и измельчить в блендере. Добавить сливки, посолить, перемешать. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Филе сельди нарезать кусочками толщиной 2 см. Положить на каждый картофельный кружок по одна чайная ложка свекольной начинки. Сверху-по кусочку сельди. Украсить маринованным луком и перьями зеленого лука.