Яйца Философ

Яйца две штуки масло сливочное 25 грамм , мозги 40 грамм , грибы 5 грамм , перец молотый черный, соль. Мозги варят в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезают, припускают с маслом, перчат, выкладывают на сковороду, смазанную сливочным маслом, заливают яйцами и запекают в жарочном шкафу. На каждое готовое яйцо кладут медальончик мозга, а на него - кусочек гриба и в таком виде подают. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)