Яичный рулет с брынзой

• Молоко
• Яйцо
• Перец
• Соль
• Мука
• Брынза
• Зелень
• Пюре картофельное

Яйцо, муку, молоко, соль, перец хорошо взбить и выпечь в духовке на смазанном маслом противне. Готовый омлет покрыть слоем смеси тертой брынзы с  картофельным пюре, завернуть рулетом, уложить на лист швом вниз. Посыпать брынзой, сбрызнуть маслом и на 2 -3 минуты в духовку. Готовый рулет порезать, посыпать зеленью. Можно подавать с любимым соусом.