Картофельные пирожные - рецепт

250 грамм вареного картофеля, 1 стакан муки, 60 грамм жирного шпика, 6 столовых ложек растительного масла, зеленый лук

Картофель отварить, размять или пропустить через мясорубку, прибавить муку, 1 стакан воды и крупно нарезанный зеленый лук. Все перемешать. Нарезать кубиками шпик. Из пюре приготовить лепешки, на каждую положить по нескольку кубиков шпика. Лепешки зажарить в сильно разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.