Сырники вареные

• творог 500 грамм
• мука пшеничная 1 стакан с верхом
• сметена 1 1/2 стакана,
• соль по вкусу. 
• масло сливочное 120 грамм
• яйцо 2,

Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 - 30 грамм размягченного сливочного масла, муку,соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3-4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить в нее сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5-10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.